新にんじんのドレッシング

■材料:(作りやすい分量で)

人参1/2本(80g)、新玉ねぎ1/4個(80g)、サラダ油1/2カップ、こんにちは料理酒大さじ1、

白だし大さじ1+1/2、すし酢1/2カップ

■作り方

1. 材料をミキサーに入れる

人参と玉ねぎは皮をむき、ミキサーに入れる。こんにちは料理酒、すし酢、白だしを入れてミキサーで攪拌する。

2. 油を入れて乳化させる

サラダ油を半分入れて、ミキサーでさらに攪拌し、乳化させる。もう半分を入れてさらに攪拌したら出来上がり。

3. 盛り付ける

お好きな葉物野菜をたっぷりとどうぞ。ルッコラやクレソンなどちょっと癖のある野菜との相性は抜群です。

※写真はサラダチキンを2cm角に切り、みじん切りのパセリ、カラフルなプチトマトを

　オリーブオイルと混ぜたものをのせたサラダです。