簡単鶏ハム

最終更新: 3月23日

■材料(2人分)

鶏むね肉1枚(お好みで皮を外す)、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適宜、タイム1枝(お好みのハーブでOK)、料理酒大さじ1


■作り方

1.鶏むね肉に砂糖をすりこんで5分ほどおき、水分が出たら塩をすりこむ。

2. 表面にブラックペッパーをふり、酒又は白ワインをなじませて、ポリエチレンラップでハムのように成形する。

3. 厚手の鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯に鶏ハムを入れ、1分ほど沸騰しないように弱火にして加熱し、30分ほど蓋をして人肌程度になったら取り出して冷蔵庫で休ませる。

4. 好きな厚みにカットし、ソースをかけたり、パンにはさんでどうぞ。


■アレンジ

中華風にしたいときは、1の工程が終わったら紹興酒大さじ2とねぎの青い部分、生姜のスライスを入れてなじませ、3の工程と同じように作る。

成形しなくてもおいしくできる。  


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