甘さ控えめカスタードクリーム

■材料(21cmタルト型1台分)

卵黄2個、きび砂糖60g、薄力粉30g、牛乳2カップ

■作り方

1.　卵黄ときび砂糖を擦り混ぜる。

　 薄力粉を入れて混ぜる。(混ぜすぎないように)

2.　牛乳を沸騰しないように温めて、少しずつ1に入れて砂糖を溶かす。

3.　2を鍋に入れ、火にかけてゴムベラでよく混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

4.　裏ごし器で3をこしたら出来上がり。

■お砂糖は、グラニュー糖や三温糖でもOK。