全卵のカスタードクリーム



■材料(8個分) グラニュー糖50g、牛乳200cc、薄力粉30g、卵M玉1個、バニラエッセンス少々、ラム酒小さじ1

■作り方 1. グラニュー糖と卵、薄力粉を良く擦り混ぜ、温めた牛乳を少しずつ混ぜる。  それをこし器でこし、中火にかけ、よく混ぜながらカスタードクリームにする。  (ダマにならないよう、周囲からよく混ぜる)

2. バニラエッセンス、ラム酒を混ぜて出来上がり。


ホイップカスタードにしたい場合は、生クリーム100mlを7部立てにし、よく冷ましたカスタードクリームと合わせて絞り袋に入れる。

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