検索
うどと甘夏のサラダ。

■材料:(約4人分)
うど1/2本、甘夏1個、ベビーリーフ適宜
マリネ液(こんにちは塩麹小さじ1、こんにちは料理酒小さじ1/2、甘夏のしぼり汁大さじ2、はちみつ小さじ1/2)
しその実の塩漬け(あれば)適宜
■作り方
1. 下準備する
うどは皮をむいて薄く斜めにスライスし、変色しないように酢水につけておく。
甘夏は皮をむき、身だけきれいに取り出しておく。残った薄皮を絞って果汁にする。
2. 調味料を合わせる
うどと甘夏を並べ、マリネ液でマリネする。
3. 盛り付ける
うどと甘夏を並べ、ベビーリーフを飾り、マリネ液をかけたら出来上がり。
あれば、しその実を散らすと味のアクセントに。
■こんにちは料理酒を使うポイントと補足
l マリネ液に香りをつける
l 甘夏の果汁を使うので、きつすぎない柔らかなマリネ液にまとめる