■材料(8個分) グラニュー糖50g、牛乳200cc、薄力粉30g、卵M玉1個、バニラエッセンス少々、ラム酒小さじ1 ■作り方 1.　グラニュー糖と卵、薄力粉を良く擦り混ぜ、温めた牛乳を少しずつ混ぜる。 　それをこし器でこし、中火にかけ、よく混ぜながらカスタードクリームにす...

■材料(8個分) 無塩バター　45g、牛乳70cc、水20cc、薄力粉55g、塩2g、グラニュー糖3g 卵M玉2個、ダイスアーモンド1/2袋 ■作り方 1.　水、バター、牛乳、塩、グラニュー糖を鍋に入れて中火にかけ、バターを完全に溶かす。 2.　火からおろし、ふるった小麦粉...

■材料(21cmタルト型1台分) 卵黄2個、きび砂糖60g、薄力粉30g、牛乳2カップ ■作り方 1.　卵黄ときび砂糖を擦り混ぜる。 薄力粉を入れて混ぜる。(混ぜすぎないように) 2.　牛乳を沸騰しないように温めて、少しずつ1に入れて砂糖を溶かす。 3.　2を鍋に入れ、火に...